Sayuran yang dipanggang rasanya lebih enak. Kita juga cenderung akan menyantapnya lebih banyak. Berikut cara pengolahannya.

1. Sayuran hijau

Panas yang terlalu tinggi akan membuat sayuran terlihat layu, dan hijaunya kurang mengundang selera. Gunakan api kecil, lalu olesi sayuran dengan minyak.

2. Kentang dan bawang-bawangan

Umbi-umbian dan bawang yang berkulit tidak perlu dikupas terlebih dahulu sebelum dipanggang. Kupaslah nanti begitu akan disantap.

3. Wortel dan sayur yang diiris

Beberapa jenis sayuran cenderung “rapuh” saat diolah, seperti misalnya wortel dan tomat. Ada baiknya kita membungkusnya dengan aluminium foil, setelah terlebih dulu dioles minyak dan bumbu. Panggang di atas api besar.

4. Zucchini, jamur, dan lain-lainnya

Untuk sayuran yang banyak mengandung air, pangganglah langsung di atas api dan jangan dibungkus aluminium foil. Olesi setiap irisan sayuran (lebar 1 cm) dengan minyak secara tipis-tipis. Lalu panggang hingga empuk. Untuk sayuran yang ukurannya lebih kecil, kita bisa memanfaatkan tusuk sate.

Sumber : Kompas